Stiamo raccogliendo le ricette tipiche di questa zona del Salento per permettervi di provare a cucinarle a casa vostra: prima di partire o dopo essere tornati, in ricordo della vostra vacanza.
Sarà inoltre possibile richiedere una cena tipica salentina a domicilio che vi permetterà di gustare i piatti della tradizione senza muovervi da casa. Sarà proprio Anna, la protagonista delle nostre video ricette, che verrà presso la tenuta e vi preparerà prelibate pietanze tradizionali… condividendo con voi anche qualche trucco per la buona riuscita del piatto!
PANZEROTTI DI PATATE
1,5
kg di patate
4 uova
100 gr di parmigiano
100 gr di pecorino
Menta fresca
Pangrattato
Sale, pepe e olio
FRISE SALENTINE
ngredienti della ricetta:
Frise di grano o di orzo
10 pomodorini ciliegia
1 cipolla rossa
Rucola
2 cocomeri (cetrioli)
Olio e sale q.b.
oppure
2 scatoletta di tonno
Alici sott’olio
Capperi sotto aceto
10 Pomodorini ciliegia
Olio e sale q.b.
POLPO ALLA PIGNATA
Ingredienti della ricetta:
1 polipo di circa 1 kg
1/2 litro di passata di pomodoro fresco
2 cipollotti
Prezzemolo
1 spicchio d’aglio
3 foglie di alloro
Pepe in grani
Olio extravergine di oliva e sale q.b.
MELANZANE GRIGLIATE MARINATE ALL’ACETO
Ingredienti della ricetta:
1 kg di melanzane
Menta fresca
Aceto
Pangrattato
Sale e olio
PEPERONI STUZZICANTI
Ingredienti della ricetta
500 gr di peperoni
200 gr di olive nere
100 gr di pangrattato
3 cucchiai di capperi sotto aceto
1 spicchio d’aglio
1 peperoncino
Menta fresca
Sale, olio e aceto
IMPEPATA DI COZZE
Ingredienti della ricetta:
1 kg di cozze
2 spicchi d’aglio
5 o 6 pomodorini ciliegia
Prezzemolo fresco
Olio Extra Vergine di oliva
Pepe
LINGUINE CON LE COZZE
Ingredienti della ricetta:
500 gr di linguine
1 kg di cozze
2 spicchi d’aglio
10 pomodorini ciliegia
Prezzemolo fresco
Olio Extra Vergine di oliva
Pepe e Pangrattato