La raccolta delle olive per la produzione dell’olio è un lavoro piuttosto lungo e faticoso.

Il primo passo è stendere sotto gli ulivi dei teli che serviranno per radunare e raccogliere le olive. Le piante vengono poi potate e le olive staccate con l’aiuto di rastrelli salendo direttamente sull’ulivo oppure sbattendo i rami tagliati direttamente da terra.

Una volta radunate e raccolte, le olive vengono portate al frantoio dove una prima macchina separa le foglie e una successiva macina in pietra provvede alla schiacciamento dei frutti da cui sarà ricavato l’olio.

Un centinaio di piante necessitano di un paio di settimane di lavoro per raccogliere tutte le olive. Molta fatica ma anche molta soddisfazione visibile nella foto della squadra del 2011 che conclude l’avventura bruciando i vestiti utilizzati.